Raison d’être du poste :
L’aide Econome a pour mission de :
- Participer à la gestion de l’état du stock et son réapprovisionnent de produits nécessaires à l’activité
- Réceptionner et contrôler la conformité des marchandises
- Assurer le stockage des denrées et produits dans les lieux prévus
- Participer à l’inventaire et les clôtures de fin de mois
Compétences requises :
- Sérieux et rigoureux
- Fiable
- Organisé
- Travail d’équipe
- Esprit d’initiative et d’analyse développé
Formation exigée et expérience : De formation bac+2 en gestion hôtelière et restauration, comptabilité ou en gestion d’entreprise vous justifiez de 2 ans d’expérience dans un poste similaire acquise idéalement en restauration collective,
Tâches :
- Réceptionner les denrées alimentaires et produits, contrôler leurs qualités et leurs quantités.
- Stocker la marchandise dans les lieux prévu est assurer sa distribution aux différents services.
- Veiller au respect de l’application de la réglementation concernant la sécurité alimentaire.
- Assurer le suivi de l’état du stock et son approvisionnement.
- Veiller au respect des règles de sécurité attachées à l’activité
- Veiller au respect des règles de stockage ( fifo).
- Contrôler et suivre la traçabilité des matières premières en production en concertation avec le gérant le chef de cuisines et la chargée d’hygiène.
- Garantir la propreté et le rangement des lieux de stockage
- Informer le gérant des commandes à passer en fonction des stocks et des besoins estimés selon les prévisions
- Réaliser les inventaires.
